Asunción: Segundo Día de la 42° Asamblea Anual de ALIM: Geopolítica, Seguridad Alimentaria e Innovación en la Molinería

La 42° Asamblea Anual de la Asociación Latinoamericana de Industriales Molineros (ALIM) continuó ayer en Asunción con una segunda jornada que reunió a expertos de alto nivel para analizar el impacto de los cambios globales en la industria molinera y la economía regional. Organizada por la Cámara Paraguaya de Molineros (CAPAMOL) en el Gran Bourbon Asunción Hotel, la Asamblea está siendo un escenario propicio para intercambiar conocimientos sobre geopolítica, seguridad alimentaria e innovaciones tecnológicas aplicadas a la molinería. Paneles Destacados Carlos Díaz Rosillo, director fundador del Adam Smith Center for Economic Freedom y reconocido consultor político en EE.UU., abrió la jornada con su conferencia “Elecciones en EE.UU.: Claves Geopolíticas y su impacto en el escenario global”. En esta exposición, analizó los posibles efectos que el resultado electoral norteamericano podría tener sobre el contexto internacional y sus implicancias para América Latina. Posteriormente, Gabriel Delgado, Secretario Técnico del Consejo Agropecuario del Sur (CAS), abordó la relación entre comercio y seguridad alimentaria en un mundo cada vez más interdependiente, señalando la importancia de fortalecer la cooperación regional para garantizar la estabilidad del abastecimiento. Rebecca Bill Chávez, presidenta y CEO de Inter-American Dialogue, ofreció una visión integral sobre las oportunidades y desafíos de la inversión regional en su disertación “Política de EE.UU. e Inversión Regional: Oportunidades y Desafíos”, destacando la necesidad de estrategias políticas que fomenten el desarrollo de infraestructura y mercados en América Latina. Más tarde, Ricardo Torres, Gerente Industrial de Hilagro, presentó “Molinería con trigo brotado. Evolución de la molienda en cosechas con trigos de bajo F.N.”, explicando el impacto del uso de trigo brotado en la molinería y las soluciones tecnológicas que permiten su procesamiento efectivo. Innovación en Sistemas Alimentarios, Transporte Marítimo y Productos Panificados Durante la sesión de la tarde, Vivienne Angeli, líder del segmento de negocios de legumbres en BUHLER, ofreció la ponencia “De las plantas al plato: redefiniendo las proteínas y los sistemas alimentarios”, donde exploró cómo las proteínas vegetales están transformando la industria alimentaria y la manera en que estas innovaciones responden a las demandas de sostenibilidad y salud.  En la misma línea, Alexei Pinedo de APS Brokers compartió su análisis sobre el transporte marítimo en “Navegando el Futuro del Transporte Marítimo: Perspectivas Regionales e Internacionales en el Mercado de Fletes de Granos”, destacando las tendencias del comercio de granos y las perspectivas de costos y logística en los próximos años. La jornada finalizó con la participación de Eduardo Pimentel, Principal Scientist para Enzimas de Panificación en IFF, quien presentó “Optimización del uso de trigo de distintas procedencias para productos panificados de alta calidad”. Pimentel analizó cómo la combinación de diferentes trigos permite mejorar la calidad de los productos y optimizar costos, aprovechando los recursos locales y mejorando la sostenibilidad del proceso productivo. Con estos paneles, ALIM 2024 reafirma su rol como una plataforma de vanguardia para la industria molinera, destacando las tendencias y estrategias que definirán el futuro del sector en un contexto global dinámico y complejo.